El Festival Latino 2000 (sexto festival), auspiciado por la Asociación Hispana de Mississippi, fue celebrado nuevamente en el LeFleur's Bluff State Park en Jackson el 16 de septiembre de 10 a.m. a 6 p.m. El afiche del festival fue por diseñado por Steve Kowalski.
La "Banda Bronce" amenizó el festival.
Los patrocinadores fueron: Jitney Jungle and Western Union, The Clarion Ledger, Direct TV, United States Postal Service, Mission Foods, Northpark Mall, Mississippi Arts Commission, Metro Jackson Convention & Visitors Bureau, Polks Discount Drugs, Irby Construction, First Baptist Church, B. C. Rogers. Otros colaboradores incluyen Mississippi Valley Gas, y The Mississippi Army National Guard.
La reina electa fue Zulmita Cuadra, de 25 años, hija del Dr. Evelín Cuadra y Zulma Cuadra, miembros activos y co-fundadores de la Asociación Hispana de Mississippi. Zulmita estudiaba en Mississippi State University (MSU).

Director: Carmen Powell
Tesorero: Elsa Baughman y Zulma Cuadra
Comité de patrocinadores: Esperanza Velásquez y Elsa Baughman
Comité de actividades artísticas: Evelín y Zulma Cuadra
Comité de comida y bebidas:
Comité de actividades infantiles: Victoria Scantlebury
Comité de exhibiciones artesanales: Teresa Preuss
Comité de reinado y desfile de banderas: Otilia Sebuktekin
Comité de publicidad y relaciones públicas:
Comité de montaje: Madel Pérez
Comité de voluntarios: Carmen Powell